Madeleines sans gluten

12 madeleines 

5 min

15 min

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6h-24h (conseillé)

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Ingrédients

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  • 2 œufs

  • 60 g de sucre 

  • 80 g de farine de riz

  • 60 g de fécule de maïs

  • 1 c. à c. de levure sans gluten

  • 100 g de beurre fondu (ou beurre végétal)

La recette

  1. Mélanger les œufs et le sucre. Faire blanchir le mélange.​

  2. Ajouter la farine, la fécule et la levure, puis incorporer le beurre fondu.

  3. Laisser reposer la pâte 6 heures au réfrigérateur ou cuire immédiatement !
    (dans l'idéal : réserver 24h)

  4. - Avec des moules à mettre au four : 
    Préchauffer le four à 210°C. Remplir les moules aux 3/4 et les enfourner 15-20 minutes four éteint (ne pas ouvrir le four avant cuisson complète).
    - Avec des plaques de gaufrier :
    Préchauffer les plaques pendant 5 minutes. Déposer une cuillère à café de pâte dans chaque moule - cuire 3 minutes par plaque.

La recette en vidéo

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