Mélanger les œufs et le sucre. Faire blanchir le mélange.​

Ajouter la farine, la fécule et la levure, puis incorporer le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte 6 heures au réfrigérateur ou cuire immédiatement !
(dans l'idéal : réserver 24h)

- Avec des moules à mettre au four : 
Préchauffer le four à 210°C. Remplir les moules aux 3/4 et les enfourner 15-20 minutes four éteint (ne pas ouvrir le four avant cuisson complète).
- Avec des plaques de gaufrier :
Préchauffer les plaques pendant 5 minutes. Déposer une cuillère à café de pâte dans chaque moule - cuire 3 minutes par plaque.