Préchauffer le four à 180°C.

Etaler ou dérouler la pâte feuilletée. La découper en rectangle pour faire comme nous, ou la placer dans un plat à tarte et la découper selon la forme du plat. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Replacer la pâte au frais.

Eplucher les pommes. Ôter le trognon des pommes. Les couper en tranches. 

Ressortir la pâte feuilletée du réfrigérateur. (Etaler la compote de pomme.) Disposer les tranches de pomme de façon harmonieuse et régulière.

Napper les pommes de gelée d'abricot (ou de nappage pour faire briller les fruits).

Enfourner le tout 30 minutes à 180°C.