Tarte Bouquet de roses​
8 personnes
30 min
30 min
Ingrédients
POUR UN MOULE À TARTE DE 26 cm DE DIAMÈTRE​
La pâte sablée :
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200 g de farine de riz
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50 g de purée d'amande
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50 g d'huile de tournesol (ou de pépin de raisin)
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75 g d'eau
L'appareil :
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g de poudre d'amande
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150 g de compote de pomme (non sucré de préférence)
Les fruits :
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4 pommes (Ladypink de préférence)
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de l'eau dans un saladier
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le jus d'un citron
Décor - facultatif :
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nappage ou confiture fondue étalée sur la tarte refroidie
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sucre glace
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La recette
​La pâte sablée :
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Dans un saladier, mélanger la farine de riz et la poudre d'amande. Ajouter l'huile de tournesol et sabler le mélange. Ajouter enfin l'eau.
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Etaler la pâte dans le moule ou sur du papier sulfurisé et réserver au frais.
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L'appareil :
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Couper les pommes non épluchées mais lavées à la mandoline ou au couteau en fines tranches (enlever le trognon).
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Les mettre un saladier rempli d'eau avec le jus d'un citron. Les "cuire" 3 minutes au micro-ondes pleine puissance. Les goûter.
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Les fruits :
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Etaler la poudre d'amande puis la compote dans le fond de tarte.
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Poser les pommes par 6 et les bruler comme sur le schéma ci-contre.
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Disposer sur la tarte !
Pour plus de dorure, ajoutez du sucre de canne et des petits morceaux de beurre sur la tarte.
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Enfourner une trentaine de minutes à 180°C !
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace ou mettre du nappage (confiture d'abricot ou de fraise fondue par exemple).
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