Gâteau marbré au chocolat - recette d'automne
à base de potiron
sans gluten - sans lactose
8 personnes
20 min
50-60 min
Ingrédients
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Pour les marbrures :
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100 g de chocolat noir
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80 g de beurre
Le gâteau :
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400 g de chair de courge (potiron, patate douce, buttent) cuite à la vapeur ou à l'eau égouttée et refroidie
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3 œufs
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100 g de sucre (de préférence roux )
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130 g de farine de riz
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80 g de fécule de maïs
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50 g de farine de sarrasin
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40 g de farine de châtaigne
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1 sachet de levure sans gluten
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60 g d'huile de neutre
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1 c. à c. d'extrait de vanille
La recette
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Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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Mettre la courge cuite et refroidie (que ce soit du butternut, du potiron ou encore de la patate douce) dans un saladier et l'écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une purée. Réserver.
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Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule.
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Battre les œufs et le sucre dans un deuxième saladier.
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Incorporer la purée de courge.
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Ajouter les farines, la levure, l'extrait de vanille et bien mélanger.
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Transvaser la moitié de la préparation dans le moule beurré.
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Incorporer le chocolat fondu au reste de la préparation dans le saladier. Le faire couler sur le reste de la préparation puis mélanger avec une cuillère pour créer la marbrure.
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Enfourner 50-60 minutes à 160°C.
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Laisser le gâteau tiédir avant de le démouler ; puis attendre qu'il refroidisse avant d'en couper une trancher.
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Régalez-vous !! Variez les mélanges de farines !
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